椿油で椿の天ぷら

2022/04/11 06:43

　　　　　　　　　　　　　　お洒落な天ぷら材たち

　ひとくらクラブで椿油を使った野草の天ぷらの会が催された。以前にも1度経験されたイベントだが、あいにくその場に居合わせなかったので、ようやく念願が叶ったことになる。まさに贅の極みと言うべき試みである。
　クラブでは毎年恒例で椿油搾りのイベントを開催している。メンバーが椿の実を持ち寄り、それを砕いて「仁」だけを取り出し、蒸し上げたものを手作り圧搾機で絞り出すまでの
デモンストレーションを体験してきた。概ね集められた実の25％（重量比）が油として抽出できる。後は研究家でもある仲間が自宅の工房で無駄なく絞って下さる。100％純正の椿油は小瓶に小分けして、イベント用として活用されてきた。ところがコロナ禍で一般の参加者を受け入れられなかった。それが幸いして椿油の在庫が貯まったので、贅沢な「椿油の天ぷら」となった次第である。純正椿油の天ぷらを提供してくれるお店など存在するのだろうか。たくさんの山菜･野草が集められたが、ツバキの花が見当たらない。急遽公園内のヤブツバキ探しに出掛ける。椿油で椿の天ぷらを揚げるという究極の贅を果たせた。
　難を言えばその場に吟醸酒と言わないまでも、アルコール類が持ち込めなかったことである。滅多に口に出来ないハリギリの新芽や、口にするのも申し訳ないシュンランなどの天ぷらを頂けた。何時もは提供者側なのだが、今回は上げ膳据え膳のお客様に甘んじた。いろいろとお世話願った方々に感謝！

「春の旬　椿油で　舌鼓」