鹿肉のしぐれ煮

　体が暖冬に慣れてしまって、月末から押し寄せて来た寒気に順応出来ない。教室に入ってからも、手洗いよりまず暖房に気持ちが流される。蛇口から温かい湯が出だしてから手を洗うという体たらくである。
　先日レシピ作りで画像紹介したが、献立は節分と言うことで、キノコの炊き込みご飯・鰯と牛蒡の山椒煮・常備菜としての福神漬だった。鹿肉が大量に入ったので、急遽しぐれ煮を作ることにし、ロクはそちらを担当した。福神漬と鹿肉しぐれ煮はお持ち帰りも用意出来たので、皆さんは酒の肴として楽しまれることだろう。流石に地元の方は鹿肉などに抵抗感もなく、ジビエ料理と言うより普通の肉料理の感覚で召し上がっておられる。
　以前、旅先で地元の方たちが仕留めた鹿肉の刺身を頂いたことがあるが、何でも旨い旨いと食べてしまうロクはえらい目に遭った。それ以降、野生動物の生肉は食べないようにしている。コロナウィスルが蔓延しているが、中国では空を飛ぶものは飛行機以外、水の中では潜水艦以外、四つ脚では机以外何でも食べると揶揄されている。その結果が今回のコロナウィスルに繋がった。まだ正確には特定されていないが、コウモリや蛇などが想定されている。くれぐれも珍味には気をつけたい。綺麗な花にはトゲがあると言われているが、美味しいものには毒があると心したい。

「節分も　マスク品切れ　鰯食む」