届いたワインとイミテーションチーズ

　毎年、娘夫婦から父の日にあわせて酒類が贈られてくる。日頃手に入らない日本酒の詰め合わせが続いていたが、ワイン好きと言うことを知っているので、最近はワインの詰め合わせになった。自分たちが泊まりがけで押し寄せる時には、前もって1ダースほど届けられるが、今回はそんな予定がないのか6本だけだった。少ないと嘆いているのではない。結果的に彼らが来ても、在庫として残るのは同じぐらいになってしまう。
　ワインにはチーズが合う。今年も5月にドイツへのハイキングを予定していた。コロナ騒ぎで10月に延期された。が、今の状況では海外旅行は到底無理だろう。ヨーロッパ方面に旅したら、必ずと言っていいほど現地の手作りチーズを探す。後は蜂蜜、バルサミコ、スパイスなどを求めるのが我々の旅スタイルだ。
　チーズが手に入らないとなれば作るしかない。もちろん本物のチーズなど作れる環境にない。イミテーションチーズとして辿り着いたのが、以前に紹介した豆腐の燻製である。しばらくは豆腐の燻製造りに特化して、皆さんをびっくりさせるぐらいの物に仕上げてみたい。豆腐探しから始めなければならないが、試しに味付けから試行錯誤してみるつもりだ。色んなスパイスをすり込んで燻してみた。インドでゲットした黒胡椒や、ネパールで仕入れた岩塩も活躍してくれる。ブログ仲間のTORIさんがチャレンジされた味噌テーストまでは準備出来なかった。果たしてお味の方は如何になりますことやら？

「父の日の　来るを待てずに　ワイン開け」