サバをサバく

　　　　　　　　　　　　　　　サバの味噌煮完成

　　　　　　　　　　　　　サギソウの発芽前に備えて

　知人が企画した女子会の旅に妻が誘われた。標高2034ｍの天空のホテルで早春を楽しむ旅と銘打って美ヶ原に出掛けていった。6日から昨日まで留守になるので､３日間のおかずを頼んでおいた。何時もお願いするのは「おでん」と「カレー」が定番である。どちらも夕食以外でも対応出来るし、日持ちがするというので重宝している献立である。しかし、作った日にも頂くので、留守中の食事プラス２日間の前倒し献立になり、僕的には5日間のカレーかおでんバージョンの夕食になる。
　流石に好きな「おでん」だが数日も続くと飽きてくる。途中で素材を買い足したり、残ったカレーと混ぜて「おでん鍋」にしたりと変化を持たせたが、休肝中ということもあり豊かな夕餉にはほど遠かった。結果的には3日間の外出予定もなくなっていたので外食と言う選択肢もなかった。無性に魚類を食べたくなり､スーパーまで食材調達に走った。
　眼に付いたのは実測43cmもある超大型の鯖だった。刺身にでも出来そうな鮮度を持っている。妻がいれば「鯖しゃぶ」にしてやりたいが、一人では食べきれないので､しめ鯖と味噌煮を作ることにした。しめ鯖は冷凍庫で48時間眠らせたいので直ぐには食せない。味噌煮も作り置き用として「あら」だけをカレーおでん味で煮てみた。これがすこぶる旨い。日本酒が欲しいところだが、妻を迎えに行かなければならないので我慢しておく。
　帰宅した妻の遅い夕飯に「あら煮」と残りおでんを食べて貰ったが､旨い！とひと言。

「酒飲まず　カレーおでんの　一人鍋」